Em uma parceria da destilaria Lamas com o especialista em bebidas e charutos, Cesar Adames, foi elaborado um single malt (puro malte pela legislação brasileira) envelhecido por 1000 dias em barris de carvalho americano ex-bourbon. Esse tempo de maturação corresponde a 2 anos e 9 meses dentro dos barris, ou seja, para a legislação escocesa,…
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A destilaria Lamas, situada na região metropolitana de Minas Gerais, ficou famosa em todo o Brasil por produzir whiskies inovadores, sendo o Lamas Nimbus o “carro chefe” neste quesito. A destilaria promove diversos experimentos com diferentes maturações, usando barris tradicionais, ex-vinho licoroso, ex-cachaça e madeiras nacionais. Entretanto, a maior inovação foi a criação de um…
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O Kilchoman Saligo Bay é single malt exclusivo para Duty Free com 5 anos de maturação exclusivamente em barris de carvalho americano. Essa idade não é declarada no rótulo, mas a destilaria confirma ser um whisky jovem, frutado e com pouca influência do barril, apresentando mais claramente o caráter da destilaria.
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Uma parceria entre a Destilaria Lamas e o Whisky Bar Caledônia proporcionou em 2020 o lançamento de um single malt especial, feito pela destilaria, mas com uma construção conjunta com o sócio do Caledônia, Maurício Porto. Esse lançamento foi um sucesso tão grande que no ano seguinte (2021) mais duas edições foram feitas com a mesma parceria. Nessa postagem vamos falar sobre essas três quanto a suas características, semelhanças e diferenças.
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Os barris comumente sofrem um processo de queima interna antes de serem utilizados para a maturação dos whiskies, esse processo pode ser nomeado de duas formas, quanto à intensidade deste processo. A torra interna é comumente utilizada para reativar o barril e facilitar a troca de compostos com o spirit (destilado não envelhecido), assim o filtrando e ao mesmo tempo fornecendo compostos químicos (congêneres) que vão incorporar sabores ao whisky. Essa torra interna pode ter dois níveis de intensidade a depender da necessidade de reativação do barril, entretanto, pode-se amplificar esse efeito de queima interna do barril, o que denominamos de carbonização (CHAR), muito comum entre os whiskies americanos, principalmente bourbons.
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Depois do sucesso do Union Autograph Virgin Oak Cask (edição especial lançada em 2019), a Union Distillery lançou uma variação em sua linha tradicional (Linha Exclusive), o Union Pure Malt Virgin Oak Finish. Esse single malt usa como base o Union Pure Malt, com 5 anos de maturação em carvalho americano, entretanto, passa por mais dois anos de finalização em barris de carvalho americano virgem, ou seja, que jamais foi utilizado para maturar nenhum tipo de bebida.
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Este single malt de 12 anos é a versão de entrada da linha The Balvenie Stories, da destilaria Balvenie. Esta linha foi lançada em 2019 com intuito de apresentar 3 clássicas figuras desta destilaria de Speyside, na Escócia. A primeira é Kelsey McKechnie que é a Aprentice Malt Master da destilaria, e sugeriu a importação…
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O Teacher’s Highland Cream é um blended scotch whisky vendido no Brasil em uma garrafa de 1 L com 40% de graduação alcoólica. Por muito tempo ele foi engarrafado em nosso país, chegando a granel para ser diluído aqui, no entanto em 2019 passou a ser importado engarrafado na Escócia. Este blended foi criado em 1860 por…
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Caol Ila é uma destilaria que fica a nordeste da ilha de Islay, na Escócia. Ilha esta que é muito tradicional na produção de single malts turfados, e Caol Ila não foge a regra. Essa destilaria pertence ao grupo DIAGEO, que detém a linha Johnnie Walker, sendo o Caol Ila um dos principais maltes para…
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O Whisky, como tantas outras coisas, não podia deixar de ter seu dia especial de comemorações, porém, como tudo no mundo do whisky, nada é simples e não temos uma data única mundial, temos algumas. Nesta matéria vamos elucidar essas datas e tentar explicar onde se comemora e porque o nosso amado whisky, whiskey ou…
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